每年被扔掉最多的，就是干香菇。买的时候觉得，香菇健康，可是吃的时候犯了难，干香菇的味道实在冲，炒青菜，烧汤，味道总调不好。后来有一次听妈妈说，她在人家家里烧饭的时候，被要求给孩子做了一碗胡萝卜香菇蛋炒饭，味道还不错。于是，我也做了，味道的确挺好。
胡萝卜切丁，干香菇泡开切丁
准备一碗米饭，打入两个鸡蛋，拌匀。
热锅冷油，放入胡萝卜丁和香菇丁，翻炒几下。倒入鸡蛋饭。火头要调整好。适当大火。翻炒均匀，放入盐。继续翻炒至米饭粒粒分开。装盘。
