青团

青团的做法步骤

1. 第1步.

   青团组织

2. 第2步.

   准备好食材：艾草泥100g、糯米粉200g、粘米粉30g、澄粉50g、开水100ml、猪油10g、细砂糖50g、红豆沙540g。 豆沙分成30g一个团圆备用。

3. 第3步.

   糯米粉、粘米粉、细砂糖混合均匀

4. 第4步.

   加入猪油、艾草泥拌均匀，加入开水50ml拌均匀揉成团备用。

5. 第5步.

   澄粉、开水50ml、混合均匀揉成光滑的面团。

6. 第6步.

   将澄面团、艾草糯米面团混合

7. 第7步.

   揉均匀。

8. 第8步.

   艾草糯米面团分成30g一个

9. 第9步.

   取一只面剂子，压扁，放入红豆沙，利用虎口慢慢收口，封口要严实，滚圆面团。

10. 第10步.

    码放在一起，底部铺硅油纸，避免粘连。

11. 第11步.

    蒸笼上汽后，码入青团胚，留出足够的缝隙，避免蒸熟后粘连。

12. 第12步.

    上汽后蒸7分钟

13. 第13步.

    蒸好的青团，热气腾腾！

14. 第14步.

    表面刷一次植物油，防止表面变干。

15. 第15步.

    青团就做好啦

16. 第16步.

    组织图