买了一个蛋糕机,也试过几个方子觉得不太好吃,都跟饼的味道差不多,就一直闲置着,想来想去觉得闲置好不甘心,就想试试以前做蛋糕的方子,没想到挺好吃的,一个人带娃,就想做点快手的,这个方子自己随手称的,大概烤三次的量,我觉得这才符合蛋糕这个词,宝宝吃的开心,妈妈就高兴😃
家养的土鸡蛋比较小,正常3个应该差不多,全部打进一个无油无水的盆里,加入糖打发,打发到酸奶的样子,打发程度直接影响蛋糕的口感,所以酸奶这个词应该好理解吧?打发的时候也看的出来,纹路不容易消失。这个甜度是正常甜度,具体按个人口味吧。
鸡蛋全部打入无水无油的盆里
加入糖
开始打发
打发顺着一个方向不要来回变换
颜色开始变淡
体积变大有纹路
先加面粉拌匀
搅拌手法,油同样
再加油拌匀
蛋糕液
预热几分钟,上下刷油
蛋糕液倒进量杯里,不会撒的到处都是,我倒的比较满,因为全蛋打发的,不会发太高
我看这个状态就拿出来了,给宝宝吃,不想烤太狠,中间剥开如主图就是熟了,没熟中间就像有点湿的样子
反面是这样
内部组织
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用电饼档试了一下
哈哈,解锁新技能,电饼档2档火温,上下刷油,15-20分钟,我烤的嫩一点,好吃