红薯凉粉

红薯凉粉的做法步骤

1. 第1步.

   准备红薯淀粉

2. 第2步.

   红薯淀粉与水融合比例1:2

3. 第3步.

   红薯淀粉溶于水后加入清水中开大火转小火煮，要不断搅匀。此时的水比刚刚多4倍左右。总体比例是红薯淀粉:水=1:6

4. 第4步.

   不断用锅铲搅拌至粘稠关火

5. 第5步.

   加入容器至冰箱冷藏2小时

6. 第6步.

   取出凝固的红薯凉粉

7. 第7步.

   拍蒜切葱花

8. 第8步.

   烧热油炸香蒜末

9. 第9步.

   加辣椒粉炒香

10. 第10步.

    根据喜好加各种调料

11. 第11步.

    将烧好的辣椒油淋入红薯凉粉中，撒上葱花(可加凉拌醋和芝麻油)

12. 第12步.

    轻轻搅拌均匀即可享用