
麦吉二阶无糖菜谱继续。好吃又好做的蒜香排骨炖豆角,排骨先加蒜煎过,去腥又香,还没有浓重的酸味,后放豆角,焖到收汁,平日离不开糖,最近发现无糖对食材的要求真是高,原汁原味咸鲜也美味。

新鲜排酸排骨,洗净控水,豆角切块备用,蒜切一半,葱姜备用

不粘锅、麦饭石锅放一点底油,热锅将排骨平铺,蒜一同放入

煎至变色翻面

加盖焖2-3分钟,此刻蒜香味浓郁

锅中放葱、姜、桂皮、香叶翻炒出香味

加入2勺料酒

半勺老抽(无糖老抽哦)

翻炒上色,不加盐,不加盐,不加盐

倒入准备好的开水,开锅后转小火焖30-40分钟

汤汁变少加入豆角和盐,加盖焖到收汁

豆角充分吸收了肉的香味,肉中又带着豆角和蒜香,特别香
1、后放盐,肉容易烂
2、蒜先煎下味道很独特
3、豆角后放以免过烂