家常版酸菜鱼

家常版酸菜鱼的做法步骤

1. 第1步.

   分离鱼骨

2. 第2步.

   分离鱼骨

3. 第3步.

   鱼骨分开

4. 第4步.

   鱼肉切片

5. 第5步.

   料酒，淀粉，盐，蛋清，胡椒粉腌制，注意淀粉不能过多，基本普通勺子两勺就够了，

6. 第6步.

   腌制

7. 第7步.

   厚薄均匀

8. 第8步.

   蒜和姜，切沫的是最后泼热油的时候用

9. 第9步.

   酸菜和泡辣椒

10. 第10步.

    草果，花胶，香叶，枸杞，白芝麻

11. 第11步.

    酸菜热油炒香备用，油可以稍微多一点，可以很好的把酸菜的酸味逼发出来

12. 第12步.

    另起油把鱼骨煎熟

13. 第13步.

    鱼骨煎熟后放开水炖10分钟大火

14. 第14步.

    汤白

15. 第15步.

    之前炒过的酸菜下鱼骨汤里，再炖10分钟，你喜欢酸一点可以再炖会

16. 第16步.

    把酸菜和鱼骨先捞出放盆里

17. 第17步.

    开始下鱼片

18. 第18步.

    鱼片熟后捞出放酸菜上，倒入香料

19. 第19步.

    放入花椒，白芝麻，草果，香叶，枸杞

20. 第20步.

    蒜沫姜沫

21. 第21步.

    蒜沫姜沫

22. 第22步.

    蒜沫姜沫

23. 第23步.

    最后泼热油，我之前忘记买葱了，所以你们可以放葱味道更好