煎小羊排

煎小羊排的做法步骤

1. 第1步.

   小羊排洗净，冰鲜的可以直接做，冷冻的需要先自然解冻。

2. 第2步.

   小羊排用橄榄油／黑胡椒／红酒／香草碎抓匀，放置片刻入味。 这一步，有啥用啥，没有的部分就省略。 不加盐，不然肉质会变紧变老，煎的时候撒上佐味即可。

3. 第3步.

   平底锅热锅放油，放入羊排煎3分钟，边煎边用手指捻海盐均匀的撒上。 翻面后再煎2分钟，同样撒海盐。 这一步，不用反复翻面，想吃嫩的时间减少，小孩吃全熟就加长，看羊排状态，时间不要太长即可。

4. 第4步.

   出锅，撒上香草碎。 盘子可以事先预热，不预热也行。