无意中煮出很鲜的汤底，记录一下。
鸡骨架是之前做盐焗手撕鸡特意留下的。准备咸肉，提前泡发黑木耳，淮山削皮切片用清水泡着备用。先把鸡骨架和适量清水一起放入锅中，鸡骨汤沸腾后，转小火慢煮10分钟。
把鸡骨架捞起来。放入已经切片好的咸肉，再继续小火煮十分钟。至此汤底已煮好。
最后把黑木耳和淮山片加入汤底中，煮至淮山和木耳熟透，再加入盐和糖调味即可。
1.这款汤底 还可以煮其他菜式噢 真的很鲜
2.平时做手撕鸡剩下的鸡骨架不要浪费，用保鲜袋密封装好放冷冻，可以保存很长一段时间，随拿随用
3.淮山削皮要带上手套，淮山的粘液会让接触到的皮肤发痒。切片的淮山用水浸泡可以避免淮山氧化发黑。