
蜜汁豆干是苏州的特色小吃。以豆腐,酱油为主料,烹煮而成。偏甜口。

准备材料,油豆腐清洗一下即可(不要泡)。

除了油豆腐,其余材料全放入锅中。

大火烧开后,油豆腐入锅。

翻拌匀后,盖上锅干,大火10分钟。

这是煮10分钟的状态。油豆腐微微上色。

中小火12分钟后,汤汁慢慢收干。油豆腐色泽逐渐加深。

最后1分钟大火收汁,此时汤汁已完全安收干。

出锅,装盘,撒芝麻。

成品。
1、蜜汁是偏甜口,如无法接受甜度,可以减糖或者把白糖换成等量的冰糖,冰糖更上色。
2、油豆腐一定要选小油豆腐,不要选我这种偏大的,大油豆腐做出来的形不好看,而且在煮过程中,会散。