醒胃的酸甜咕噜肉

醒胃的酸甜咕噜肉的做法步骤

1. 第1步.

   把所有蔬菜清洗干净，备用；

2. 第2步.

   蔬菜放锅中，加入5碗清水；

3. 第3步.

   熬到剩下3碗水，去渣留汁；

4. 第4步.

   蔬菜汁依次加入白醋-番茄酱-喼汁-白糖，搅拌均匀，备用；

5. 第5步.

   这是调好的酸甜汁，酸中带甜的复合味，味道很平和，不会有冲鼻的酸味！

6. 第6步.

   100g生粉+100g低筋面粉+4个蛋清，充分混合到无颗粒的流动状态，把腌制好的梅柳肉卷成球形，粘上炸酱；

7. 第7步.

   油温150摄氏度，下锅炸，小火；

8. 第8步.

   炸到微微黄色就全部捞起，开猛火，下锅翻炸，炸到金黄色就捞起；

9. 第9步.

   重新起锅，热锅冷油，加入西汁加热，再加入三色椒和菠萝块翻炒均匀，加入生粉水勾芡，最后加入炸好的梅柳肉翻炒均匀，最后加尾油，出锅，上碟！