浓香扒肉

浓香扒肉的做法步骤

1. 第1步.

   ①、下五花猪肉，肥瘦分明、纹理美丽。

2. 第2步.

   ②、按喜欢的形状，切成条状或块状均可。

3. 第3步.

   ③、水浇开放入二匀料酒，把切好的下五花肉飞水紧肉皮、祛腥。

4. 第4步.

   ④、备好煮料，葱、姜、蒜、花椒、大料是最基本的，为了更好的调味，也可以放入百果、山奈等调料，还可以加入当归、党参等补气补血的药材。

5. 第5步.

   ⑤、根据自己喜欢，放入所有已备好调料，清水下锅，中火煮1小时左右。肉与汤分离，把肉好好地摆入锅中待用。

6. 第6步.

   ⑥、炒锅放油，放入冰糖，小火慢慢炒出糖色，后放入三大勺酱油，二大勺老抽更加上色。

7. 第7步.

   ⑦、此炒法色泽浓郁，汤色更有食欲。

8. 第8步.

   ⑧、把炒好的汤汁倒入码好肉的锅中，汤汁要没过肉，炒锅的汤汁不够的话，用原汁肉汤补齐，整体没过码好的肉即可，放盐、鸡精、蚝油调味。

9. 第9步.

   ⑨、再小火慢煲40分钟左右，口感即软烂鲜香。

10. 第10步.

    ⑩、来张有肉皮的展示一下！！