芹菜是一种非常常见的绿色蔬菜，属于高纤维，对预防高血压动脉硬化特别有好处，芹菜和牛肉一起炒，牛肉鲜嫩芹菜香脆，好吃又下饭。
香芹洗净，切段，胡萝卜切丝。
香芹和胡萝卜先焯水捞出。
锅内放适量色拉油，放入姜蒜末炒香。
放入肥牛片，翻炒变色。
放入生抽。
放入焯过水的芹菜和胡萝卜丝翻炒。
放入少许盐和味精调味。
放少许香油增香，装盘。
