杏鲍菇，是个神奇的东西，跟肉一起炒他就是菜，跟菜一起炒他就是肉。易熟，好入味。简单快手，下饭菜。可与洋葱炒，也可与青椒炒，营养丰富。可添加牛肉同炒，味道鲜美。放点豆干也很好吃。杏鲍菇无需焯水。老少皆宜，适合宝宝食用，适合减脂期食用。
青椒和杏鲍菇切丝，细条状。比片状块状好入味。 蒜瓣切块，不要太小，太小爆香时容易黑。
热锅，放油，杏鲍菇吸油，比平时多放一点油。 放入大蒜爆香。
放入青椒丝和杏鲍菇丝，翻炒。加生抽，糖和盐。继续翻炒。
青椒和杏鲍菇变软后，出锅。
