低糖少油嘎嘣脆的宝宝蛋卷

低糖少油嘎嘣脆的宝宝蛋卷的做法步骤

1. 第1步.

   把所有材料称好备用

2. 第2步.

   除了低粉外，其余所有材料混合

3. 第3步.

   稍微搅拌一下，用打蛋器打2-3分钟

4. 第4步.

   低粉分两次过筛，以z字型搅拌，不要画圈，容易起坨，起坨了也没关系，多搅拌一会，和好的面糊是可流动性的，像很浓稠的酸奶一样的

5. 第5步.

   把和好的面糊装入量杯，没有量杯就用勺子，把量控制好

6. 第6步.

   中小火预热一分钟，关最小火把面糊倒入模具中间，可少但不能多，多了会流出来的，合上模具烤20秒，翻面又烤20秒，翻回来烤10秒，最后翻面再烤10秒，中途随时都可以打开看，千万别糊了，一定要小火小火小火，刚开始可能翻面的次数会多一些，熟练之后，掌握了时间温度，翻一次就可以了，一个蛋卷大概烤一分钟的样子

7. 第7步.

   烤到微黄就可以出锅了

8. 第8步.

   用一双筷子在锅上把面皮卷起来，不能拿起来卷，离开热锅马上就变脆

9. 第9步.

   卷到最后的时候面皮在锅上停留一两秒，如果突出来一块，会很容易碎的，因为实在是太脆了，(也可以卷成你喜欢的任意款式，或者不卷)

10. 第10步.

    不停的烤啊

11. 第11步.

    不停的卷啊

12. 第12步.

    晾冷密封起来