辣，爽口，下饭也完全可以当下酒菜！
酷辣鸡胗是哥哥在家瞎捯饬出来的一道菜，，每次一小盘这个就够我开开心心的吃上一大碗饭，现在不单单是我，连嫂子都超爱这个~
将鸡胗处理一下，鸡胗切花刀，青椒，红椒，蒜，小米辣，线椒，泡椒全部切成丁。
切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽加耗油腌制半小时以上。然后锅里放凉水，倒入白酒，姜片，鸡胗🐔冷水下锅，煮变色了捞起
热锅凉油，五成热转小火，放入干辣椒，花椒煸出香味后，放入葱姜蒜，泡椒，小米椒，青红椒，线椒中火爆香，改大火下鸡胗炒，因为腌制过，就不用再放调料啦（可以尝一下咸淡，如果感觉味道太淡，可以加盐）。一直炒到鸡胗熟透了，就可以上菜啦！
啦啦啦啦，大功告成