做法简单，味道却不简单。
1、豆腐切小块。2、锅中放油烧热，下干辣椒、蒜末姜末爆香。3、加入豆腐稍微翻炒后加水（水比豆腐低一点就行）。4、炖至水面下降一半，加入一勺盐，适量老抽，再稍微炖一下。4、加水淀粉，加香油出锅。
1、水淀粉和香油是好吃的关键。水淀粉不要太稠，稀一点让汤汁有点粘性就好。香油出锅时放入，味道更好。2、出锅时也可以撒点葱花以及花椒研磨成的粉末。
