无油低糖种子贝果

无油低糖种子贝果的做法步骤

1. 第1步.

   亚麻籽加水浸泡至少10分钟以上，时间充足的话可以多浸泡一会，使亚麻籽充分吸水

2. 第2步.

   把除过黑芝麻和亚麻籽之外的所有材料全部倒进厨师机，夏季天热，贝果面团偏干，家用厨师机搅拌时间可能会比较长，避免升温太快，我用的水是提前冷藏过一夜的

3. 第3步.

   直到面团表面光滑，能拉出较厚的膜即可

4. 第4步.

   稍稍整理成圆形，放在28度环境下发酵半小时

5. 第5步.

   然后分成五份，进行预整形，将分割时切割的碎块包在里边，大致收圆即可，松弛五分钟

6. 第6步.

   取一个面团按扁些 擀开

7. 第7步.

   翻面后自上而下卷起，每卷一下都要按紧

8. 第8步.

   捏紧收口，搓长些

9. 第9步.

   收口朝上，将一头擀开一些

10. 第10步.

    另一头包进去捏紧，将收口收到下边

11. 第11步.

    摆入烤盘，32度发酵38分钟

12. 第12步.

    发酵快结束时，烧一锅水，将面团正反两面各煮大约40秒左右，捞出沥水，摆入烤盘

13. 第13步.

    风炉200度20分钟

14. 第14步.

    出炉

15. 第15步.

    圆乎乎胖嘟嘟的好可爱