梦龙慕斯雪糕

梦龙慕斯雪糕的做法步骤

1. 第1步.

   首先制作果冻层： 吉利丁提前泡冰水，泡软后沥水捞出。 果茸果酱中加入糖，小火加热至糖融化混合均匀后离火。 果茸果酱冷却到尚有余温时，加入泡软的吉利丁，搅拌均匀至吉利丁融化即可。

2. 第2步.

   6寸方形慕斯圈底部包好保鲜膜，放在烤盘上。倒入已经冷却的果茸液，放入冰箱冷冻备用。

3. 第3步.

   开始制作慕斯层： 果茸果酱加入糖，小火加热至糖融化，混合均匀，待冷却

4. 第4步.

   果茸果酱放凉后加入酸奶混合均匀

5. 第5步.

   淡奶油打发到6-7成，就是出现纹路，但还可以流动的状态。倒入已经冷却的果茸酸奶混合物。

6. 第6步.

   搅拌均匀，慕斯液完成

7. 第7步.

   取出之前冷冻的果冻层，用刀均分成9块，待用

8. 第8步.

   取8寸正方形慕斯圈，底部包好保鲜膜，放在烤盘上。

9. 第9步.

   倒入慕斯液至模具1/3处

10. 第10步.

    如图，放入果冻层，注意每份果冻层之间要留有间隔。

11. 第11步.

    再次倒入慕斯液，用刮刀将表面抹平

12. 第12步.

    铺入提前裁切好的蛋糕胚，铺平。连烤盘一起放入冰箱，冷冻过夜。

13. 第13步.

    用吹风机或者热毛巾捂一下，然后脱模。

14. 第14步.

    切九宫格，均分成九块。每块慕斯都垂直插上雪糕棒。放冰箱备用。

15. 第15步.

    脆皮酱：黑巧克力加入可可脂巧克力，隔水加热至巧克力融化。然后放入微波炉高火叮90秒，取出搅拌均匀。 慕斯放在晾网上，下面垫保鲜膜，将巧克力脆皮酱均匀地淋在慕斯上。

16. 第16步.

    也可以手拿冰棍棒，让慕斯雪糕浸入巧克力脆皮酱中，垂直取出。

17. 第17步.

    喜欢纹路的话，可以在脆皮层快干时，用叉子划出纹路

18. 第18步.

    顶部蘸取榛子碎

19. 第19步.

    最后在表面刷上金粉

20. 第20步.

    丝滑享受，别等它化了，开吃吧~