开锅、养锅

开锅、养锅的做法步骤

1. 第1步.

   拿到新锅后用海绵刷和洗洁精先把锅表面的机械油洗一遍

2. 第2步.

   洗完进行第一次烧锅，烧的过程锅的颜色会变深，这是正常的，锅底和锅边都要均匀烧到，这一步是把残留的机械油烧掉，没有经过这一步烧锅，机械油无法洗干净，吃了容易致癌

3. 第3步.

   烧好的锅趁热淋上冷水，在用海绵刷和洗洁精清洗一遍

4. 第4步.

   第二次洗干净的锅烧热后淋上食用油，转几圈，让整口锅都沾上油。继续烧一会儿（这个步骤目的：润锅）

5. 第5步.

   烧好的锅倒出油，冷水洗锅，不需要洗洁精

6. 第6步.

   洗干净锅就算开好啦。开好的锅颜色变深、有光泽、完全不沾。

7. 第7步.

   这是一口新锅，来个对比。

8. 第8步.

   用的时间长了有可能锅会粘，就再重复一次“润锅”的步骤就行啦，“润锅”也就是养锅。视频里这口锅用了一年多了，煎鱼不掉皮

9. 第9步.

   再来一个煎面，也是完全不沾哦～