酥香萝卜丝饼

酥香萝卜丝饼的做法步骤

1. 第1步.

   和油皮面:把面粉、白砂糖、食用盐、猪油放入盆内掺均匀，水慢慢加入盆内，边加水边搅拌，直到柔和成光滑的面团，用保鲜膜覆盖饧发30分钟。

2. 第2步.

   和油酥面:把面粉、猪油放入盆内，抓匀，揉拌，直到光滑成团。

3. 第3步.

   制作馅料:1、白萝卜叉丝，用开水焯水2分钟后放入冷水盆中，用手用力抓干水分；2、海米用温水浸泡1小时，把硬壳及杂质去除后切碎；3、葱切碎；4、把处理好的萝卜丝、海米、葱碎、猪油、盐、白糖、胡椒粉、芝麻油全部放入盆中拌匀，分成10等份备用。

4. 第4步.

   把饧发好的油面皮及酥油分别分割成10等份。

5. 第5步.

   把油皮按扁幹成圆片，把1份油酥包裹里面，收紧口。

6. 第6步.

   把办好酥皮的面皮按扁，幹成椭圆形。

7. 第7步.

   从一头卷起来。

8. 第8步.

   用保鲜膜盖好，饧发15分钟。

9. 第9步.

   15分钟后重复6、7、8步一次。

10. 第10步.

    烤盘内刷油，把再次饧发好的酥油坯，竖着立起来，按扁，幹成圆片，把一份馅料包进去（按包包子的方法），按扁，上面刷全蛋液后粘上白芝麻，依次放入烤盘内。烤箱以210度预热5分钟，把烤盘放入中层，210度，上下火，烤25分钟，就大功告成了。