情人节蛋白糖

情人节蛋白糖的做法步骤

1. 第1步.

   不粘雪平锅中加入A部分的水和细糖，用中小火加热到118℃

2. 第2步.

   将B部分的蛋白粉加入水打发至硬性发泡

3. 第3步.

   继续电动打蛋器用高速打发蛋白，一边打发一边倒入118℃的糖浆。将蛋白霜打发至结实的状态，拉出打蛋头有坚挺的小尖勾，且纹路清晰，表面有光泽感。

4. 第4步.

   加入C部分的玉米淀粉，翻拌均匀

5. 第5步.

   将蛋白霜分别装入不同的分料碗中，加入喜欢的食用色素

6. 第6步.

   翻拌均匀，就可以调出不同颜色的蛋白霜

7. 第7步.

   烤盘上蘸取少量蛋白霜，铺上硅油纸。选取喜欢的裱花嘴，蛋白装装入裱花袋中，在油纸上挤出心形轮廓

8. 第8步.

   固定好棒棒糖纸棒

9. 第9步.

   再在心形轮廓的基础上做其他装饰

10. 第10步.

    撒上糖珠和装饰糖，放入预热好的烤箱中层，上下火90℃，有热风功能最好开热风，烘烤1-3小时左右。烘烤好的蛋白糖可以轻易从烘焙纸上拿起。

11. 第11步.

    然后，你就可以打包送给心爱的人啦~