小美版 巧克力蔓越莓吐司

小美版 巧克力蔓越莓吐司的做法步骤

1. 第1步.

   主锅放入牛奶/水，鸡蛋，酵母，糖30秒/速度3混合

2. 第2步.

   高粉和可可粉放入主锅，30秒速度3—6，混合均匀

3. 第3步.

   加入盐和黄油，揉面模式8分钟 加入适量蔓越莓干，揉面20秒 取出面团整理成表面光滑状态，盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大小

4. 第4步.

   手指沾面粉戳洞检验，洞不回缩就说明发酵好了

5. 第5步.

   将发酵好的面团平均分成三份，滚圆，盖上保鲜膜静置10分钟

6. 第6步.

   将面团擀成牛舌状，翻面，自上而下卷起 （如果面团软或者沾擀面棒，可以上面加油纸）

7. 第7步.

   如图，静置10分钟，再次擀成牛舌状，翻面，卷起

8. 第8步.

   如图，收口朝下，排入吐司模中，38℃，75%湿度进行二次发酵至7分

9. 第9步.

   烤箱预热，可以加盖子也可以直接烤，直接烤要发酵到9分满，而且要及时加锡纸，上下火，中下层，190℃，40分钟（请注意，各家烤箱的脾气还请自行掌控）

10. 第10步.

    出炉，晾凉至常温，切片。摆拍啦，当然，也可以手撕吃😋停不下来😂

11. 第11步.

    期待你们的作品😄