简易版盐水鸭腿

简易版盐水鸭腿的做法步骤

1. 第1步.

   盐，花椒八角放到炒锅里干炒。八角掰碎。

2. 第2步.

   小火炒出八角花椒的香味，盐微微发黄即可。

3. 第3步.

   鸭腿洗净，用厨房纸吸下水分。用牙签或叉子在鸭腿上戳些小空儿，方便一会腌制时入味。将花椒盐均匀的涂抹在每一个鸭腿上，然后在反复按摩一下。

4. 第4步.

   盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚。

5. 第5步.

   锅里放水，加入两勺料酒，将腌好的鸭腿放入开大火煮。

6. 第6步.

   准备葱姜蒜。

7. 第7步.

   水开后，撇去浮沫。要注意，不要把花椒八角这些调料撇去。撇完浮沫后，放入葱姜蒜，转中小火煮。

8. 第8步.

   中小火煮大概40分钟，用筷子能轻松扎进鸭肉里，并且没有血水冒出就可以关火了。将鸭腿捞出晾凉。

9. 第9步.

   一定要凉透后再切块，不然肉会碎掉。我把鸭皮上的比较肥的油和皮去掉了，所以看着皮少，不太美观。