26个月大的男娃，一直是挑食大王，甚至绝食。用颜色鲜艳的凤梨吸引他注意，自然酸甜口感味让他爱上这道凤梨炒饭。
凤梨对半切，用刀挖出里面的果肉，变成盛饭的容器。一半给娃，一半给自己。
挖出来的凤梨肉切成小丁，等下炒饭备用。胡萝卜切丁，青豆洗干净备用。鸡蛋打散备用。
虾去壳去虾线，浸泡在凤梨汁中，这样虾不仅没有腥味，炒出来后更有凤梨的清甜味。
冷锅冷油，加热至七八成，放入鸡蛋液，大概八分熟时盛出，放入胡萝卜丁青豆混合炒，期间怕焦，我会加少量水，倒入凤梨汁中浸泡的虾仁，再倒入米饭，炒至虾仁变红，米饭和食材混合，倒入鸡蛋。
将炒饭放入凤梨壳中，因为给娃吃的，所以没放任何调味料。多的果肉给他当饭后点心。
我买的树熟凤梨，口感应该比菠萝更好些。
虾腥味大，尤其不爱吃海鲜的孩子对虾味更敏感，放在凤梨汁中泡后，我娃很爱吃，平时从来不吃虾。