炎炎夏日，吃什么都没胃口。想要一道开胃又顶饿的快手菜，那么这道酸辣豆腐羹千万不要错过，赶紧跟着轩妈动手做起来吧。
| 水豆腐 | 1块 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 新鲜香菇或者泡发香菇 | 6朵 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 榨菜 | 50g |
| 火腿肠 | 一根 |
| 香菜 | 两根干 |
| 食用油 | 少许 |
| 剁椒 | 一勺（宝宝吃饭的勺子） |
| 生抽 | 一汤勺（吃火锅汤勺） |
| 老抽 | 一瓶盖 |
| 白糖 | 一勺（调料盒的小勺） |
| 香醋 | 两勺（宝宝吃饭的勺子） |
| 淀粉 | 6勺（调料盒的小勺） |
| 胡椒粉 | 少许 |
首先把豆腐，香菇，火腿肠，葫萝卜，榨菜切丝或丁，鸡蛋2个打散，淀粉水溶
锅中放少量油烧热，放入香菇炒到微出水再放胡萝卜，翻炒一分钟后放入1000ml水，
加一勺剁椒盖上锅盖烧开（没有剁辣椒就拿几颗野山椒剁碎了放进去）
烧开后放入切好的豆腐，火腿肠和榨菜，再放入老抽，生抽，香醋，锅盖后待锅中烧开后，高火放入鸡蛋液顺时针划开。
煮开后再放入水淀粉顺时针勾起芡汁。
撒上胡椒粉和香菜起锅，配上油条或者馒头，又当菜又当饭。
没胃口的你值得拥有
榨菜，剁辣椒，生抽都是咸的，所以不需要放盐。我家不吃鸡精和味精，所以用白糖提味，糖尿病患者可以把白糖替换成鸡精。