正宗自贡冷吃牛肉

正宗自贡冷吃牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   一定要买无筋牛肉，放入黄酒一勺，放适量水泡泡，去去血水。大概十多分钟即可

2. 第2步.

   泡好的牛肉切条，放入料酒1勺，嫩肉粉1勺，切好的姜碎，少量盐，油一勺，生抽1勺，搅拌均匀放置一旁，腌制15分钟

3. 第3步.

   这是腌制好了的牛肉。锅里倒入油，把花椒八角香叶下锅，再下牛肉炒至变色后，放点生抽再翻炒3分钟，紧接着放入一勺花椒面，两勺辣椒面，下些味精，鸡精，翻炒均匀。然后放入辣椒段或者辣椒丝，起锅。我家都是买的辣椒段所以就没放丝。

4. 第4步.

   最后起锅后再撒些芝麻点缀下，冷后就开吃，超级下饭。