糯米酿鸡翅

糯米酿鸡翅的做法步骤

1. 第1步.

   鸡翅用盐搓洗干净后去骨，然后用少量盐、头抽、料酒腌制1个小时；

2. 第2步.

   糯米洗净后泡水半天，直到米粒充分吸收水分后，沥出大部分水后蒸熟备用；

3. 第3步.

   干贝、香菇洗净后泡发3个小时，干贝碾成丝，香菇去蒂抓干水后切小粒，胡萝卜切小粒，发泡过干贝和香菇的水留着备用；

4. 第4步.

   锅里加油，按顺序倒入香菇粒、干贝丝、胡萝卜粒炒香，然后与蒸熟的糯米饭一起翻炒，一边炒一边加入适量发泡过干贝和香菇的水，加入适量头抽调味备用；

5. 第5步.

   腌好味的鸡中翅，用牙签将其中一边封口，然后将糯米饭酿入，8成满即可，再用牙签将另一边封口；

6. 第6步.

   锅里加油，小火，放入鸡翅煎熟至两面金黄，倒入可乐、头抽、少量老抽（用于鸡翅上色）、少许盐，烧开收汁，然后出锅。