不甜腻空气感轻乳酪蛋糕

不甜腻空气感轻乳酪蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备并称量好所有材料，我用的ACA的电子秤，称量精准

2. 第2步.

   准备一个大盆装上热水，玉米油中加入奶油奶酪和牛奶（这里我忘记拍照了），想各种方法把奶油奶酪化成细腻的糊状（我用勺子压和手抽搅），不能有颗粒

3. 第3步.

   分离蛋黄和蛋白

4. 第4步.

   蛋黄分三次加入奶酪糊中，每次充分拌匀后再加下一次

5. 第5步.

   蛋白分三次加入细砂糖打发到湿性发泡，提起打蛋器能看到一个小弯钩

6. 第6步.

   取三分之一的蛋白糊到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，然后将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中，同样用翻扮的手法拌匀。

7. 第7步.

   活低戚风模具用锡纸包裹住底部，烤盘里加入1-2cm深的凉水，将模具放入进行水浴，中层，上下火130℃烤85分钟（请参考自己烤箱脾气酌情调整）

8. 第8步.

   烤好后取出3-5分钟后趁热脱模

9. 第9步.

   撒上糖粉就可以开吃了