小酥肉

小酥肉的做法步骤

1. 第1步.

   先磨好花椒粉 可以不用磨的太细

2. 第2步.

   腌制五花肉 我用的是瘦肉 没什么肥肉 这个看大家喜欢的口感了。先放盐 料酒  磨好的花椒粉 充分进行按摩 腌制二十分钟 时间越长越入味

3. 第3步.

   将打好的鸡蛋液中加入红薯淀粉 先搅拌 后静置15分钟 再充分搅拌 直至没有小疙瘩为止。然后将腌好的肉倒入其中 搅拌均匀 每条肉上都保证裹到浆液

4. 第4步.

   先中火炸一遍，捞出之后再大火复炸一次出锅 这样口感会更酥脆