牛肋条肉特别适合用来炖煮，肥瘦搭配，吃起来软嫩不柴。这个季节用来和新土豆做炖菜，真是非常好的下饭菜。最近天热，人的胃口也大好，所以我加了点西红柿一起炖，增加了酸甜的味道，吃起来开胃不腻。多吃牛肉可以补中益气、强健筋骨，而且牛肉的脂肪含量相对较低，还能很好的补充蛋白质和多种营养素，不仅味道鲜美适量吃也不用担心发胖，是夏季进补的好选择。
牛肋条肉放在清水中浸泡出血水，中间多换几次水。
切成大块。
番茄切小块，葱姜切片。
锅中放入清水，加入牛肉，加点料酒，煮到血沫浮起，捞出用温水冲净。
炒锅放少许油，加入牛肉煸炒到微微变色。
加入葱姜和调料翻炒出香味。
加入酱油翻炒上色，加入西红柿丁炒软。
加入啤酒和热水没过牛肉，放入电压力锅中，选择牛肉键，煮熟自然泄压。
土豆切大块冲去表面的淀粉。
煮好的牛肉再重新放回锅中，加入土豆，加盐调味，炖熟出锅。
用电压力锅炖牛肉又快又不用照看，如果有时间可以用火慢慢炖。