葱姜炒蟹

葱姜炒蟹的做法步骤

1. 第1步.

   螃蟹洗净

2. 第2步.

   从尾部揭开盖去掉腮

3. 第3步.

   切块用少许盐腌制10分钟

4. 第4步.

   蟹钳用刀拍一下

5. 第5步.

   葱姜切丝

6. 第6步.

   锅烧热入油烧热，螃蟹沾淀粉大火入锅炸出金黄色表皮微焦

7. 第7步.

   螃蟹炸到外焦里嫩如图

8. 第8步.

   锅烧热入油下葱姜小火煸香

9. 第9步.

   1勺料酒，加盐，胡椒粉，糖兑成碗汁。加入螃蟹和碗汁翻炒均匀

10. 第10步.

    可以勾少许水淀粉，水淀粉一定非常稀，不能勾的浓稠，粘粘糊糊的不好吃。淀粉和水1:10，2茶勺即可。我直接出锅没勾芡一样好吃😋喜欢清爽的

11. 第11步.

    拍照一不留神葱姜有点火大，注意下调料迅速翻勺出锅，葱姜非常好吃，不要炒干！

12. 第12步.

    鲜美的葱姜蟹出锅。注意不要加什么蚝油，酱油。葱姜蟹突出的就是葱姜的味道带出螃蟹的鲜甜