四层芝士蛋糕

四层芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   模具垫上蛋糕胚

2. 第2步.

   把C层的奶油奶酪软化打顺滑，加入淡奶油、糖搅拌。蛋液分2～3次倒入打致顺滑，筛低粉搅拌。倒入模具，150度20分钟。

3. 第3步.

   淡奶油加糖打到67成流动纹路状。奶酪搅拌顺滑。蛋黄隔水加热60度，边加热边搅拌成蛋黄糊。蛋黄糊倒入奶酪中拌匀，再与淡奶油拌匀，吉利丁片泡水软化后倒入糊中，待蛋糕胚冷却后倒入模中，震出气泡。冰箱冷藏1晚。脱模，表面略微涂上打发好淡奶油，撒上蛋糕削。