| 小龙虾 | 5斤 |
| 啤酒 | 两瓶 |
| 姜 | 10片（适量） |
| 蒜瓣 | 10瓣（适量） |
| 干辣椒 | 10个（自己开心就好） |
| 白糖 | 4勺（陶瓷调料勺） |
| 生抽 | 喝汤的铁汤勺大概4勺 |
| 老抽 | 喝汤的铁汤勺大概半勺 |
| 蚝油 | 喝汤的铁汤勺大概大半勺 |
| 油 | 适量克 |
| 红油辣子 | 铁汤勺半勺（没有可以不加） |
小龙虾剪去爪子，用刷子刷洗干净。 抽掉泥肠龙虾肉质会散，所以我没有抽掉泥肠。小龙虾怎么处理，看各人。
（上图是加糖的调料勺）热锅倒油，开小火，把姜片、蒜瓣、红辣椒段加入煸香。开中火，把洗干净的小龙虾倒入翻炒至变色（变红），加白糖、蚝油、生抽、老抽翻炒均匀，倒入啤酒（不用加水），翻拌几下，盖盖子焖煮。
上图是喝汤的铁汤勺，用最小的那款
开大火，煮至汤汁浓稠后关火，出锅。