牛骨的营养价值
1、补钙
牛骨中含有较高的磷酸钙、碳酸钙，能补充钙质。
2、美容
牛骨中丰富的骨胶原，使皮肤更加靓丽有弹性。
牛骨提前用冷水浸泡，把血水浸泡出来，就不会有腥味啦。然后牛骨煮5分钟，煮出泡沫。牛骨过冷水，清洗干净。
胡萝卜去皮切块。莲藕去皮切块。玉米切块。姜切片。
所有材料放入汤锅内，加入适量山泉水。大火烧开，小火慢煲2小时，放盐调味即可饮用。
喝牛骨汤的好处
1、牛骨头汤具有壮阳强精，助人取暖，使人胃口大开的作用，是冬季的最佳滋补品。
2、牛骨头汤的主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用。
3、牛骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。