红烧冬瓜

红烧冬瓜的做法步骤

1. 第1步.

   冬瓜去皮，切块儿，背面画多个交叉格纹

2. 第2步.

   油锅烧热，小心煎香冬瓜至两面金黄

3. 第3步.

   加入切碎的大蒜和辣椒和冬瓜一起稍微翻炒

4. 第4步.

   加入少量老抽上色

5. 第5步.

   加入豆瓣酱或蒜蓉酱炒匀

6. 第6步.

   加入少量生抽调味

7. 第7步.

   加入和冬瓜齐平的水，根据个人口味考虑是否需要加盐

8. 第8步.

   盖上锅盖大火煮开，煮开后继续大火煮3分钟。

9. 第9步.

   打开锅盖，将汤汁手动淋在冬瓜表面，转小火继续煮。

10. 第10步.

    小火煮五到七分钟后转大火收汁，一遍收汁一遍不断将汤汁淋在冬瓜表面。

11. 第11步.

    等到汤汁浓稠到你需要的量，散上小葱，稍微再收十几秒让小葱香味被热出，呈出冬瓜即可。