洋菜膏也算得上是台州的一种特产，说起这洋菜膏，外形有些类似龟苓膏，外观上看是透明的，泛着些许黄气，而从味道上比较，它比龟苓膏更滑嫩清凉，又不似烧仙草的绵软，同时也没有龟苓膏的苦味，只存丝丝清爽的气息，气味上则带着薄荷的清新，在鼻尖弥散开来，颇有提神醒脑的功效。
洋菜抓一把，我是抓了一拳头的大小。因为洋菜自重很轻，就没有用称。
简单清洗一下
加4-5L左右的水，我是放到高压锅烧的，不需要盖高压锅盖子。奶锅煮锅砂锅什么锅都可以。大火煮开，转小火20分钟。
还有第二个懒人办法，就是用保温壶闷煮，也是最省电最省时的办法。清洗好的洋菜放入保温壶，倒入煮开的热水，闷上一个晚上。
煮好或者闷好后，可以用细的滤网过滤掉凉菜渣，也可以用纱布过滤。
放入到干净的容器里冷却，完全冷却后放入冰箱冷藏。我通常是放一晚上，第二天放入冰箱里。
食用的时候可以按照个人的喜好加点薄荷糖水，桂花糖水，牛奶或倒入些许蜂蜜，再细细搅拌即可。舀上一勺，放入嘴里，滑滑嫩嫩、冰冰凉凉、清爽可口的感觉瞬间唤醒了全身的细胞，驱散了夏日里的烦躁与闷热。
保温壶闷煮这招建议大家尝试，环保省电省时间哟～
其实加料都是随意的，可以加各种配料。