火腿蒸饵块
是云南比较有名的一道菜，一般我们过年过节都要吃，把肥瘦合适的火腿蒸熟以后，晾凉切薄片，夹在切成V的长条饵块里，备用，客人上桌前蒸三分钟即可，因为火腿已是熟的并且咸，不用放任何调料，饵块的软糯清甜和咸香的火腿完美结合，非常令人难忘。
重点是好的刀工，饵块和火腿，人人都会做这道云南菜。
饵块切长方条V片，中间不要切断
蒸好的火腿切薄片，夹在饵块片里
吃过很很多人做这道火腿蒸饵块，是用生火腿片，这个操作不赞成，这样造成的结果就是火腿蒸不熟，饵块已经蒸泄，水渣渣的不好吃
这道菜只要有好的刀工，饵块和火腿，照我上面的操作，人人都会做这道云南菜。