洋葱爆虾

洋葱爆虾的做法步骤

1. 第1步.

   1、对虾去虾脑以及沙线，洗净备用。 2、洋葱、大葱洗净，洋葱切成小块，大葱切成斜条。

2. 第2步.

   2、取炒锅倒入水，水量淹过虾为主，倒入洗净的对虾，放入姜片，2节大葱白，倒入料酒1勺，烧开去腥味。

3. 第3步.

   3、盛出对虾，用水冲洗一下，此方法是去掉绰水时产生的腥味泡沫，晾干水分备用。

4. 第4步.

   4、取炒锅倒入菜油或色拉油，油量比平时炒菜多一些，待油冒烟时关火，待油温下降时倒入晾干水分的对虾，炸至7成熟盛出备用。

5. 第5步.

   5、如果炸虾后还有油继续用，如果没有油了倒入炒菜时的油量，油温冒小烟时倒入蒜瓣，花椒，干辣椒炒出香味，接着倒入洋葱翻炒，炒至洋葱四成熟时倒入大葱、炸好后的对虾，翻炒入味时倒入生抽，少些盐，起锅。

6. 第6步.

   上桌啦。