两个鸡蛋滑好之后，加入1：1的温水，加一点点盐。(温水很重要！用温水气泡都不用过滤掉，蒸出来都超级滑嫩！)
上锅，蒸蛋的碗要盖上盖子。
大火十分钟，基本上就已经凝固了。可以用一支筷子戳了试试，若觉得还没有凝固好，可以再蒸几分钟。
瘦肉剁成沫，加入少于淀粉和生抽，放置一会儿，然后锅里放少于的油，将肉沫下锅翻炒变色，可以加入少于生抽，然后乘出，倒入已经凝固的蛋里，再盖上盖子蒸五分钟，撒上葱花。
倒入一勺生抽，一勺麻油，可以出锅享用啦！完美！
1.蛋液滑好之后一定得加入温水，这样气泡都不用过滤了，蒸出来一样没有孔。
2.蒸蛋的时候要加盖子。
3.这个蛋液和温水1：1的方法蒸出来的蛋是比较干的，口感像果冻，像蛋糕，个人比较喜欢。但是如果不喜欢这么干的，喜欢水比较多点的，蛋液和温水的比例可以是1：2。