爸爸告诉我西瓜皮很好吃，我不信，他就教了我这道凉拌菜，简直太适合夏天了！而且配料也很简单哦！
西瓜吃完后将红色部分刨干净，削去最外层的皮
将剩下的浅绿色的皮切条放入碗中
加盐揉出水分（也可不揉，口感有些细微区别）后倒出水分。
将醋，白糖，香油，生抽，蒜末，辣椒油，香菜调成酱料，倒入西瓜皮中搅拌即可。
别问我为什么都是少许，适量，因为我也是凭感觉的。╮(╯▽╰)╭
吃完西瓜后可以试一试，挺好吃的，脆脆的，和黄瓜口感差不多。
这个辣椒油是我妈妈做的，很辣，所以放到比较少，看上去亮。
建议少放盐，因为后面的配料也会提供盐分，前面盐放多了会咸。