我不爱做茄子，感觉做茄子是大菜，因为需要过油（其实还是太懒😂）。但是先生爱吃，今天又买来了一堆茄子（感觉他是在无声示威😱）。既然人家买来了，咱就要有主动做的觉悟（也躲不开了是真的😂）。
这是一道日本小菜，特点是不油腻，口感还丰盈！
长茄子纵向切开，然后切三四厘米左右的方块儿。在方块上带皮的一面切腰花的花刀，一定不要切断。
平底锅热后放油，放入茄子，小火，两面煎变色变软即可。
茄子煎好后，放入梅子醋，耗油，水和糖，中小火煨一会，入味。然后中火收汁。
收汁后的茄子盛入盘中，撒上木鱼花，香葱碎就完成了。来吃吧！😋
1 茄子和调料根据自己需要调整
2梅子醋可以换成任何果醋，我做饭比较能变通，不一样的调料，能收货惊喜也说不定！
3腰花的花刀不要切太深，否则容易断开。