豆豉蒸排骨

豆豉蒸排骨的做法步骤

1. 第1步.

   排骨浸在水里，期间多次换水，去血水

2. 第2步.

   排骨沥水，用厨房用纸把排骨表面水分吸干备用

3. 第3步.

   配料： 小葱：切成葱花 小米椒：切片圈 大蒜：切成蒜末 豆豉：切碎，放碗里备用

4. 第4步.

   如图 蒸锅倒水，水烧开备用

5. 第5步.

   豆豉里倒入30克玉米油、10克白砂糖，拌匀

6. 第6步.

   蒸锅水开后，上蒸锅蒸10分钟

7. 第7步.

   排骨放到大碗里，倒入蒜末+一勺料酒+两勺蚝油+少许白胡椒粉+辣椒圈+一勺盐+一勺糖+一勺蒸好的豆豉+一勺豆豉油

8. 第8步.

   如图

9. 第9步.

   戴一次性手套抓匀

10. 第10步.

    再加入适量玉米淀粉，抓匀

11. 第11步.

    抓匀后腌制30分钟

12. 第12步.

    快腌制完成时，开火，蒸锅水烧开 排骨码入盘子里，盘子最好选深一点的盘子，蒸好会有汤汁 还可以在排骨下面放一层土豆/番薯/芋头，蒸的时候汤汁吸收到里面，很好吃！

13. 第13步.

    上蒸锅蒸30分钟左右

14. 第14步.

    蒸好后，我换了个盘子，为了拍照。哈哈 把排骨码入盘子，用勺子舀排骨的汤汁，淋在排骨上，再撒上葱花，完成！