炝皮肚（专业水准麻香美味）

炝皮肚（专业水准麻香美味）的做法步骤

1. 第1步.

   将从市场买水发好的皮肚（油炸猪皮水发）。

2. 第2步.

   将皮肚切片，菜椒切条，黄瓜切片，菜花摘好，葱姜切丝备用。

3. 第3步.

   将皮肚和菜椒、菜花焯水。

4. 第4步.

   放入凉水冷拔备用。

5. 第5步.

   将皮肚攥水，菜花和菜椒一并沥水备用。

6. 第6步.

   锅内放油，煸香花椒

7. 第7步.

   放入葱姜丝煸香。

8. 第8步.

   将煸焦的葱姜和大部分花椒从锅中拨出，然后倒入开水。如果怕泚水，可以直接关火，然后放盐。

9. 第9步.

   将沥水后的皮肚、菜花、菜椒和黄瓜片倒入锅中，趁热搅拌均匀。然后滴入麻油，加上鸡精，搅拌均匀即可。

10. 第10步.

    装盘。