美味猪蹄做法

美味猪蹄做法的做法步骤

1. 第1步.

   买回来猪蹄 超市一般都处理过 冷水入锅焯水 会看到很多泡沫

2. 第2步.

   煮出来的邋遢水倒掉后 把猪蹄跟刀再处理 再刀口上切一切便可以把筋皮切段，还有遗漏的猪毛就用眉钳拔掉 不然就一刀切掉 简单粗暴😂

3. 第3步.

   锅里入一点油，先放姜块和辣椒炒香 ，加入香叶草粿桂皮甘草 微微炒香后就加入猪蹄

4. 第4步.

   算煎算炒😂（这时把花生米洗一下）待猪皮感觉有点微微焦的时候，撒入一点料酒，继续煎煎炒炒

5. 第5步.

   这时一个小碗里准备南乳腐乳蚝油老抽生抽，搅拌均匀 倒入猪蹄里

6. 第6步.

   快速翻匀猪蹄与酱汁 这时要小火哦～ 上色均匀后转到高压锅里 加入刚刚盖住猪蹄的水即可 这时也是把花生米一起入高压锅

7. 第7步.

   加入冰糖 和盐

8. 第8步.

   我的旧款美的高压锅 盖上盖子 25分钟 直到自动排气结束 打开锅盖是这个样子的

9. 第9步.

   如果有时间 可以加一部分汤汁和猪蹄转到锅里大火收汁 剩下的汤汁可以放冰箱 拌面条吃 或者做米粉汤底 甘甜中带微辣就是这么复合的味道