蒸卤面

蒸卤面的做法步骤

1. 第1步.

   1.温水泡发黑木耳 胡萝卜、姜切丝，四季豆切段，猪肉切片，豆腐干切丝备用     2.油纸铺入蒸笼，放入面条，蒸十五分钟 一定要上汽之后再放面条下去蒸，不然容易粘连 面条蒸至七八成熟即可，不需要蒸至熟透 蒸好后要趁热放进大碗中，用筷子交叉抖开面条，将粘连部分分开，晾一下 3.锅内放少许油，下姜丝、八角，爆香 放入肉片，翻炒至变色 4.放入生抽、老抽、料酒、盐、糖，开大火翻炒 调料汁略收干时，加入清水，烧至沸腾后转中火煮5分钟，最后盖上盖子转小火焖一会儿，略微收汁即可 煮肉的汁可以一起盛出来，之后炒菜更有味 5.另起锅，下油，油热后放入四季豆、胡萝卜，翻炒 四季豆变色后，再放入豆腐干、肉片、黑木耳，一同翻炒 6.放入面条，翻炒均匀 不要一整团倒入，要一点点地慢慢放，保证面能充分吸汁拌匀 7.盛出，放入蒸笼，蒸上7、8分钟，让面和菜的香味融合，就可以开吃蒸卤面啦~ 面条蒸得柔软入味，吸足了精华，比普通面条好吃多了！ 蔬菜肉类鲜香，一口面一口菜，再配一碗小米粥或者紫菜汤，齐活了！