葡萄干吐司

葡萄干吐司的做法步骤

1. 第1步.

   将液种的所有材料搅拌均匀，室温发酵1小时，然后放入冰箱冷藏至少16小时。

2. 第2步.

   将冷藏发酵完的液种取出，和黄油、葡萄干以外的所有材料放入搅拌缸搅拌。

3. 第3步.

   把面团搅拌至表面光滑，能拉出较厚的膜。

4. 第4步.

   加入软化的黄油，先低速搅拌至黄油吸收，再告诉搅拌至完全阶段。

5. 第5步.

   完全阶段的面团能拉出薄膜，这样就可以停止搅拌了。

6. 第6步.

   打好的面团放入烤盘，盖保鲜膜进行基本发酵35分钟。

7. 第7步.

   发酵好的面团排气，分割成4份，滚圆后松弛20分钟。

8. 第8步.

   松弛好的面团擀成长条，椭圆形。

9. 第9步.

   然后卷起，再松弛15分钟。

10. 第10步.

    松弛好的面团再次擀成长条，放上葡萄干。

11. 第11步.

    然后卷好，放进模具。

12. 第12步.

    进行最后一次发酵，盖上保鲜膜，放入温暖处或烤箱内发酵。

13. 第13步.

    发酵至模具的9分满，刷上蛋液。

14. 第14步.

    烤箱预热，上火140度，下火200度，放在烤箱最下层烘烤35分钟。

15. 第15步.

    烤好后立刻取出脱模晾凉。

16. 第16步.

    很软很好吃哦。