口味鸭

口味鸭的做法步骤

1. 第1步.

   菜场买一只野鸭，洗净剁小块（可以要菜场老板剁） 温馨提示:野鸭我们这里论只卖！

2. 第2步.

   起锅倒鸭肉炒（俗称打干锅）炒到鸭肉出油、肉紧就盛出放一旁。

3. 第3步.

   洗锅重新起锅放油烧热（油比平常炒菜稍微多放一点）放八角、桂皮、姜片炒香，放鸭肉翻炒几轮后放大蒜子，继续翻炒。至能闻到香味。

4. 第4步.

   翻炒至能闻到香味后放生抽、酱油、耗油继续翻炒至上色（家里火大的话中间时间大概六七分钟）之后将小米椒放进去翻炒几轮，放半罐啤酒加一点水（汤大概平到鸭肉就行）煮开，盖锅盖中小火焖煮十分钟。

5. 第5步.

   鸭肉焖到汤汁剩小部分（留点汤汁开盖收汁）放苦瓜进去炒熟，之后放大蒜叶收汁即可！家里有茶油可以放点出锅更香。