花生酥网上大多是用黄油或植物油，但我觉得用猪油更香，像我们小时候吃过的味道。如果不喜欢猪油，换成等量的黄油或植物油也行。花生换成别的坚果也行。
除了炒花生有点麻烦，这个做法还是很快捷的。
花生先炒熟。（外皮一吹就出来或一抹就出来，就代表炒熟了。）
装袋里敲碎，或用搅拌机打得更碎一点。
称猪油。
加糖粉。
加过筛面粉。（加最后三项材料，或可不加）
加整个鸡蛋。
加花生碎。
搅拌均匀。
捏成约20克的小丸，中间按一下成饼，刷一层蛋黄液，如有条件，再撒点黑芝麻。
180度25分钟。
这个量刚好是一盘，如需要做多点，请翻倍。