古早味红茶蛋糕 28 x 23

古早味红茶蛋糕 28 x 23的做法步骤

1. 第1步.

   28 x 23 x 5 的烤盘，四边加了10cm高纸板，垫上油纸。

2. 第2步.

   用了迪尔玛的红茶包4包，大概10克，某宝也能买到，特别香！

3. 第3步.

   1、先将蛋白蛋黄分离，上图蛋白已被我放冰箱里。                                                                           2、牛奶放进锅里煮到边边冒泡，把茶包剪开倒进茶碎，关火加盖，待出味后倒出放凉备用，很香的奶茶味。                                                                              3、其他材料按份量称好备用。                             4、玉米油微波炉高火2分钟取出，注意⚠️烫手，倒入不锈钢盘，放入过筛的面粉！上图拍照时玉米油已在微波炉高火中了。

4. 第4步.

   5、玉米油跟面粉混合后的状态！

5. 第5步.

   6、倒入放凉的奶茶，连茶碎，上下搅拌均匀。

6. 第6步.

   7、倒入蛋黄，上下搅拌均匀！

7. 第7步.

   8、红茶蛋黄糊做好，放一旁备用！

8. 第8步.

   9、冰箱里取出蛋白，加少许盐和柠檬汁，糖分3次加入，打发到上图湿性发泡状态，挑起蛋白有个软软的小弯勾就可以，不要过度打发。

9. 第9步.

   10、把三份之一的蛋白糊放进红茶蛋黄糊里，拌匀。

10. 第10步.

    11、然后全部倒进剩下的蛋白糊里，继续拌匀，记得全程都用上下或Z型的手法搅拌，千万别打圈，打圈会让面粉起筋！

11. 第11步.

    12、拌好的蛋糕糊。

12. 第12步.

    13、从高处倒进备好的烤盘里，拿起在桌面上振几下，振出汽泡！

13. 第13步.

    14、入烤箱后拍一个

14. 第14步.

    15、烤了10分钟后的状态。

15. 第15步.

    16、准备出炉！

16. 第16步.

    17、出炉后震两下！

17. 第17步.

    18、貌美！

18. 第18步.

    19、开切

19. 第19步.

    20、切面

20. 第20步.

    21、分好准备明天早餐

21. 第21步.

    22、古早味斯里兰卡红茶蛋糕配斯里兰卡红茶！

22. 第22步.

    23、准备变奶茶！

23. 第23步.

    24、完美！