三重椰香戚风（椰子油椰浆椰蓉）

三重椰香戚风（椰子油椰浆椰蓉）的做法步骤

1. 第1步.

   分蛋，蛋白冷冻，至盆边结一圈冰渣

2. 第2步.

   椰子油微波炉加热至无色液体

3. 第3步.

   椰子油内加入椰浆，趁热搅拌，令椰子油和椰浆融为一体，充分乳化

4. 第4步.

   烤箱预热170度，蛋黄内加入细砂糖，用蛋抽划圈，搅拌至蛋黄变白浓稠充分乳化

5. 第5步.

   蛋黄内加入椰子油喝椰浆的混合液拌匀，筛入低筋面粉，划一字拌至无干粉，倒入椰蓉，一字拌开

6. 第6步.

   打发蛋白至小弯钩

7. 第7步.

   蛋白分三次与蛋黄糊翻拌均匀，倒入17cm中空模具，压住中柱轻轻震出空气

8. 第8步.

   入烤箱，170度，40分钟（须根据烤箱脾气调整）

9. 第9步.

   出炉，震模，倒扣晾凉，脱模